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保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫是一樣的嗎?有什麼區别?

2019-07-31 16:16:29

保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫之間有什麼區别?今天亿元彩票代理小編就來簡單的介紹一下吧。


保鮮冷庫空間展示


1.保鮮庫

保鮮冷庫貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏,從而達到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃~15℃之間不同水果蔬菜最佳儲存溫度各不相同,應根據溫度分開存放。例如,白菜、胡蘿蔔、葡萄、蘋果最佳存放溫度為0℃~2℃,番茄、黃瓜、荔枝等最佳儲存溫度在10℃左右,香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的适宜存儲溫度是13~15℃。

總之,儲存溫度過高會加快果蔬衰老,儲存溫度過低又會導緻冷害和凍害的發生,同時也要考慮冷庫的濕度。

2.冷藏庫

冷藏庫的溫度一般為-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。比如說肉類,水産都存放溫度有較高要求,保持内類不變質。而且在出售過程中也要不定期的取出存放,一般大的超市裡面的冷庫都冷藏庫。

3.冷凍庫

冷凍庫是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低溫。需要儲存的食物的一樣,溫度要求也就不一樣,很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的将食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。

總的來說,保鮮冷庫、冷藏冷庫和冷凍庫其主要功能就是儲存,要建造一台冷庫,可以根據需要儲存的食物來選擇冷庫的類型,如果您想深入了解,可以聯系我們,我們公司會有專業的設計人員來幫您解答。

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